Per questa ricetta procuratevi:
- 130 ml di kefir
- 230 gr di farina di frumento
- 200 gr di frutti di bosco surgelati (o qualsiasi altra frutta)
- 3 uova
- 80 ml di burro sciolto (oppure olio di semi)
- 60 gr di dolcificante stevia (o 120 gr di zucchero normale)
- 1 cucchiaino di lievito per impasto
- 1 cucchiaio di dolcificante stevia (o di zucchero di canna)
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 1 noce di burro per la teglia
Preriscaldate il forno a 180° e ungete una tortiera rettangolare da 23×22. Tenetela a portata di mano.
Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo intiepidire. Setacciate farina e lievito.
In una terrina ben capiente, rompete le uova e unite lo zucchero o la stevia, il sale e lo zucchero vanigliato. A questo punto, amalgamate bene con un frullino a mano.
Non appena ottenete un composto chiaro e spumoso, unite a filo il kefir e il burro. Mescolate ancora, poi in due passaggi, incorporate farina e lievito, fate assorbire le polveri tra una fase e l’altra.
In ultimo, inglobate i frutti di bosco surgelati con una spatola per distribuirli in maniera omogenea.
Trasferite l’impasto nella tortiera e infornate il vostro dolce per 40-45. Fate la prova stecchino prima di estrarlo e sfornate solo se asciutto.
Tutto chiaro? Se così non fosse, vi lasciamo in visione il video della ricetta. In questa versrione sono presenti le ciliegie, ma i frutti di bosco surgelati sono facilmente reperibili in qualsiasi stagione e come già specificato, potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta, anche le mele!
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