Ingredienti :
500 g di farina + qualcosa per spolverare (io ho usato farina di frumento normale)
1 bustina di lievito secco
3 cucchiai di olio d’oliva
300 ml di acqua (tiepida)
1 cucchiaino di sale
3 spicchi d’aglio
150 grammi di burro
Una manciata di prezzemolo
Una manciata di basilico
Sale
pepe
Preparazione :
Per prima cosa mettete la farina insieme al lievito secco e un cucchiaino di sale in una ciotola capiente e mescolate brevemente gli ingredienti secchi.
Aggiungere ora l’acqua e l’olio al composto di farina, lievito secco e sale.
Se hai un robot da cucina, lascia che impasti bene l’impasto per circa 5 minuti. Potrebbe essere necessario aggiungere gradualmente 2-3 cucchiai di farina se l’impasto è ancora troppo appiccicoso.
Se non hai un robot da cucina, la tua forza muscolare e la tua resistenza sono necessarie: impasta bene l’impasto per almeno 5 minuti.
È meglio farlo su una superficie di lavoro infarinata.
Quindi rimettere l’impasto nella ciotola, coprirlo con un canovaccio e metterlo in un luogo caldo per un’ora.
Non appena l’impasto sarà ben lievitato, lavoratelo ancora brevemente e dividetelo in 12 pezzi della stessa grandezza.
Puoi usare una bilancia per farlo. Basta pesare l’intero impasto, dividerlo per 12 e si ottengono 12 pezzi uguali (dovrebbero essere circa 70 g ciascuno).
Formate delle palline con i 12 pezzi di pasta.
Ancora una volta, puoi impastare correttamente l’impasto mentre lo modelli.
Mettere le palline di pasta vicine tra loro in una teglia leggermente unta. Ovviamente puoi usare qualsiasi forma di cottura che desideri.
Ad esempio, il mio era rotondo, motivo per cui ho preso questo “sole di pane”.
Coprite nuovamente lo stampo con lo strofinaccio e lasciate lievitare nuovamente le palline di pasta per circa 30 minuti.
Nel frattempo potete preriscaldare il forno a 200°C e preparare il burro all’aglio.
Fate sciogliere il burro in una casseruola e contemporaneamente schiacciate l’aglio e tritate le erbe aromatiche.
Aggiungere l’aglio e le erbe al burro fuso e mescolare bene.
Versare 3/4 del burro con cura e in modo uniforme sulle palline di pasta.