La torta Zero glutine, zero lattosio: super soffice e con farina di riso
Per questa ricetta procuratevi:
- zucchero, 150 g
- farina di riso, 200 g
- fecola di patate (senza glutine), 90 g
- olio di arachide, 100 ml
- uova, 3 a temperatura ambiente
- limone biologico, 1
- lievito in polvere per dolci, 1 bustina
- zucchero a velo, q.b. per guarnire
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una tortiera da 18 centimetri di diametro con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire meglio al fondo e ai bordi. In alternativa, potete ungerla e inzuccherarla.
Munitevi di una ciotola e dello sbattitore elettrico, oppure di un cucchiaio di legno.
Grattugiate la scorza di un limone biologico, quindi spremetene il succo, filtratelo e tenete a portata di mano.
Rompete le uova e lavoratele con lo zucchero, quando il composto risulta denso e spumoso e i granelli saranno sciolti, versate a filo l’olio, il succo e aggiungete anche la scorza. Amalgamate, quindi inserite a più riprese anche le polveri: la farina di riso, la fecola e il lievito.
Incorporate perfettamente il tutto, quando l’impasto è ben uniforme, trasferitelo nello stampo, quindi infornatelo per 35 minuti.
Fate la prova stecchino, se asciutto estraete il dolce, se umido cuocete per altri 5 minuti sul ripiano più basso del forno.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di spolverare con lo zucchero a velo e servire!
Buon appetito!
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