ingredienti
500 grammi di patate
1 uovo
200 grammi di farina
30 grammi di burro
50 g parmigiano
prosciutto
Fette di formaggio
Sale pepe
preparazione
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a piccoli cubetti.
Cuocere in acqua salata fino a quando saranno teneri, quindi fare un classico purè di patate. (Se hai ancora il purè di patate del giorno prima, puoi usare anche questo) Aggiungi il burro, il sale, il pepe e il parmigiano e mescola bene.
Far riposare l’impasto in frigo per 1 ora.
Se avete usato il purè di patate del giorno prima, non dovete far riposare l’impasto, potete continuare a lavorarlo subito.
Stendere l’impasto (mi piace usare la carta da forno così posso arrotolare di nuovo bene l’impasto).
Coprire la parte centrale dell’impasto con prosciutto e formaggio e arrotolare di nuovo con cura.
Adagiare su una teglia foderata di carta da forno e infornare.
Infornare a 170°C per 25-30 minuti. Sfornate il rotolo, lasciate raffreddare e servite.
Ha un sapore migliore freddo, ma puoi gustarlo anche caldo.
La specifica della farina è indicativa.
Poiché le patate sono diverse, devi semplicemente adattare la quantità di farina alla tua massa.
Quindi basta aggiungere farina se necessario per creare un impasto morbido, non appiccicoso e facile da lavorare.