ingredienti
500 g di farina di frumento, più se necessario
1 cubetto di lievito
2 cucchiaini di sale
250 ml di acqua, tiepida
100 ml di latte, tiepido
2 cucchiaini di zucchero
olio o grasso per friggere
200 g di formaggio, grattugiato
200 grammi di panna acida
200 g di panna acida
3 spicchi d’aglio
sale e pepe
preparazione
Tempo totale circa 2 ore e 40 minuti
Per la panna, mettere la panna acida e la panna acida in una ciotola, tritare finemente l’aglio o schiacciarlo con una pressa e aggiungerlo.
Mescolate bene, aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare per almeno 1 ora.
Scaldare leggermente l’acqua e il latte per i langos.
In una piccola ciotola, sbriciolare il lievito, aggiungere il latte tiepido e lo zucchero e mescolare il composto fino a che liscio.
Mettete la farina in una ciotola, versate il lievito di latte e l’acqua tiepida.
Amalgamate il tutto e aggiungete 2 cucchiaini di sale.
Ora lavorate energicamente l’impasto.
Se l’impasto si attacca ancora alle mani, impastare con cura la farina fino a quando l’impasto è facile da lavorare.
Una volta liscio e sodo, coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo per 30-60 minuti.
Scaldare l’olio in una casseruola capiente o in una padella profonda.
Ungetevi un po’ le mani, staccate dei pezzetti di pasta e appiattiteli.
Nella migliore delle ipotesi, i bordi dovrebbero rimanere un po’ più spessi.
Metti le focacce nell’olio caldo.
Tuttavia, solo tante focacce quanto c’è spazio uno accanto all’altro nella padella.
Una volta che un lato si è colorato, capovolgere e terminare la cottura.
Togliere dall’olio e scolare su carta da cucina.
Spalmare con la panna, cospargere di formaggio e servire caldo.