ingredienti
560 g di farina (farina di segale)
500 g di zucchero di canna
100 g di miele, riscaldato
110 g di burro, ammorbidito
4 uova
½ limone(i), buccia grattugiata
2 cucchiaini di spezie per pan di zenzero
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Per la glassa:
200 g di polvere
zucchero Succo di limone ,
eventualmente albume Marmellata
, da montare
Preparazione
Per prima cosa impastare bene tutti gli ingredienti in una ciotola capiente con la frusta dell’impastatrice, poi lavorare su una spianatoia infarinata fino ad ottenere un bell’impasto, dividerlo in 3 parti e poi stenderlo a uno spessore di circa 4-5 mm, sempre infarinando la spianatoia. BENE.
Ritagliare le stelle di 4 dimensioni diverse (per 1 albero ne servono 2 molto grandi, 2 leggermente più piccole, 2 piccole e 1 stella piccolissima) – cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 10-12 minuti.
Una volta raffreddate, assemblare le stelle con la marmellata (2 molto grandi + 2 leggermente più piccole + 2 piccole + 1 piccolissima) (sempre sfalsate) e spolverizzare abbondantemente con zucchero a velo oppure versare sopra una glassa di zucchero a velo
Glassa :
mescolare bene circa 200 grammi di zucchero a velo con succo di limone e un po’ d’acqua (dovrebbe essere denso) e versare sugli alberi e spennellare ulteriormente le cime.
Potete anche sbattere 1 albume a neve ferma e sbatterlo con lo zucchero a velo fino a raggiungere la densità desiderata
Le mie stelle hanno un diametro di 4,5 cm – 4 cm – 3 cm – 2,5 cm