Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora circa
Porzioni: 6 persone
ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 zucchina
2 patate
50 g di parmigiano
4 uova
80 g di prosciutto cotto
80 g di mozzarella
1 pizzico di origano
Prezzemolo
Sale
Olio extravergine di oliva
Pepe
Preparazione
Come fare lo sformatino di zucchine con patate e prosciutto?
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e metterle in una pentola piena d’acqua fredda.
Portare a bollore per 20 minuti, scolare e mettere in una ciotola.
Aggiungere olio, sale e pepe.
Tritateli fino ad ottenere una purea omogenea e lasciatela raffreddare.
Sbollentare le zucchine tagliate a fettine non troppo sottili per 7-8 minuti, poi lasciarle raffreddare completamente.
In una ciotola mettete il purè di patate e aggiungete le uova una alla volta finché non saranno ben assorbite.
Aggiungete poi il parmigiano, il pepe, il prezzemolo e l’origano.
Terminare con le zucchine e il prosciutto cotto tagliati a listarelle.
Foderate uno stampo da 22-24 cm di diametro con la pasta sfoglia, bucherellate il fondo e mettete all’interno metà del ripieno.
Aggiungete la mozzarella e ricoprite con il resto del ripieno.
Tagliate i bordi della pasta sfoglia e infornate lo sformatino di zucchine con patate e prosciutto a 180 gradi per 35 minuti.