Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
200 g di gamberi sgusciati
2 zucchine
5 fiori di zucca
4 uova
100 ml di panna da cucina
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di pangrattato
Sale
Pepe
Prezzemolo tritato
Preparazione
Come fare il tortino di zucchine e gamberi?
Sbollentare i gamberi per pochi secondi oppure saltarli leggermente in padella con un filo d’olio.
Poi lasciateli raffreddare.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il parmigiano, la panna, sale e pepe.
Sbatti tutto insieme.
Lavare e affettare finemente le zucchine.
Pulite i fiori di zucca eliminando il picciolo interno e lasciandoli interi.
Mescolare le fette di zucchine e il prezzemolo tritato con le uova.
Foderare uno stampo da 20-22 cm con carta da forno.
Mettete lì la pasta sfoglia, bucherellate il fondo e aggiungete all’interno il pangrattato.
Ciò eviterà che l’impasto assorba umidità.
Versare il ripieno nella base di pasta sfoglia.
Disporre all’interno i fiori di zucca e sopra i gamberi sgusciati.
Spolverizzate con un po’ di pangrattato e infornate a 180° per circa 35 minuti.
Il tortino di zucchine e gamberi è pronto.