Ingredienti
730 g di patate a pasta filata
2-3 cipolle
2 cucchiai di olio di canola
110 ml di brodo vegetale (fatto in casa).
3 cucchiai di aceto di vino bianco
1/2 cucchiaino di senape piccante media
1/2 cetriolo
1 peperone rosso
125 grammi di ravanelli
1/2 mazzetto di cipollotti
2 rametti di prezzemolo
Sale pepe
preparazione
1. Per prima cosa lavate le patate e poi lessatele per circa 20 minuti.
Quindi sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
2. Scaldare l’olio in una padella e soffriggere le cipolle per circa 3-5 minuti.
Versare l’aceto, il brodo e la senape e lasciare sobbollire il composto per due minuti.
3. Successivamente, scola le patate e lasciale raffreddare un po’.
Quindi sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
Metti le patate in una ciotola capiente e versaci sopra il composto di senape e aceto.
Quindi lasciate in infusione per almeno due ore.
4. Ora lava il cetriolo e i peperoni e taglia le verdure a pezzetti.
Lavare i ravanelli e tagliarli a metà o in quarti.
5. Ora lavo i cipollotti e li taglio ad anelli sottili.
Tritare il prezzemolo.
Infine unire alle patate i pezzetti di verdura e il prezzemolo e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Condire con sale e pepe.