Preparazione: 10 minuti
Riposo: da 1 a 2 ore
Cottura: 17 minuti
Porzioni: 2 baguette
ingredienti
300 ml di acqua tiepida
375 g di farina T55
5 g di lievito di birra secco
½ cucchiaino di sale
Semi di sesamo o papavero (facoltativo)
Preparazione
Come realizzare le bacchette magiche senza impastare?
In una grande ciotola, unire la farina e il sale. Aggiungete il lievito e mescolate ancora. Infine aggiungete l’acqua aiutandovi con un cucchiaio di silicone. L’impasto è appiccicoso, ma è così che dovrebbe essere. Avvolgere la ciotola con pellicola trasparente. Lasciare lievitare fino al raddoppio per una o due ore in forno a 35 gradi.
Poco prima di togliere l’impasto, posizionate un contenitore sotto la griglia del forno e preriscaldatelo a 250 gradi.
Infarinare generosamente due stampini per baguette e dividere l’impasto in parti uguali. Modella ciascuno di essi con una spatola in silicone. Se necessario, spolverate la superficie con farina e cospargetela con semi di sesamo (o papavero).
Aspettate che il forno sia ben caldo e versate un po’ d’acqua nel contenitore precedentemente posizionato sotto la griglia. Cuocere le baguette per 17 minuti, a seconda del forno. Fateli raffreddare sulla griglia. Le bacchette magiche senza impastare sono pronte.