ingredienti
380 grammi di farina
12 g di lievito, fresco
9 grammi di sale
310 ml di acqua, tiepida
preparazione
Tempo totale circa 2 ore
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
Mescolare la farina e il sale in una ciotola e aggiungere l’acqua di lievito.
Mescolare con una forchetta fino a quando non sono più visibili i nidi di farina.
Coprire e lasciare lievitare per 1,5 ore.
Tagliare 3 baguette o 9 rotoli dall’impasto (è molto morbido e non si può modellare) e cuocere in una teglia per baguette o in una teglia per ciambelle in forno preriscaldato a 240 gradi con una ciotola d’acqua sul fondo per circa 25 minuti.
L’aria calda non è la stessa cosa dell’aria forzata!
Se il forno non ha aria calda, cuocere a 250 gradi di calore superiore/inferiore.
Non modellare, impastare o lavorare in altro modo l’impasto, lasciarlo semplicemente scivolare nello stampo mentre viene ritagliato dalla ciotola.
Spolverare con la farina per un aspetto rustico.