ingredienti
Sale e pepe
2 confezioni di pasta sfoglia dal vano refrigerato
2 confezioni di formaggio grattugiato, ad es. formaggio gratinato
2 uova/uova
cucchiaino di paprika in polvere
2 confezioni di pancetta o 2 confezioni, secondo necessità
100 g di zucchero integrale
2 cucchiai di rosmarino tritato o Erbe di Provenza
preparazione
Preriscaldo il forno a 180 gradi.
Stendo un po’ la pasta sfoglia per renderla più sottile e un po’ più grande, così ottengo una dimensione di circa 25 x 45 cm. Quando stendo l’impasto lo lascio sulla carta in cui è avvolto, così non si attacca al piano di lavoro.
Successivamente ho steso il formaggio sulla pasta sfoglia e l’ho pressata un po’ con il mattarello. Ovviamente puoi farlo anche con le mani.
In una piccola ciotola sbatti l’uovo con il pepe, la paprika in polvere e un po’ di sale e distribuisco il composto uniformemente sul formaggio, facendo attenzione in modo che il formaggio rimanga sull’impasto.
Successivamente ho tagliato l’impasto in strisce di circa 2 x 25 cm. Piego le strisce a metà e le premo insieme alle estremità, con il lato del formaggio verso l’esterno. Quindi prendo le strisce da entrambe le estremità e le giro nella direzione opposta due o tre volte. Poi ci avvolgo semplicemente la pancetta. Ho steso le strisce sulla teglia rivestita di carta forno.
Infine mescolo lo zucchero con il rosmarino su un piatto piano e con esso cospargo le listarelle. Mi piace il dolce al salato e utilizzo circa 1 cucchiaino e 1/2 di miscela di rosmarino e zucchero per striscia. A seconda dei vostri gusti potete ovviamente anche cospargerli separatamente, così sarà più semplice dosare i singoli ingredienti.
Li cuocio per circa 23 minuti. A seconda del forno è opportuno controllare anche prima della fine della cottura in modo che nulla bruci, poiché lo zucchero caramella.