ingredienti
280 g di farina 00
90 g di zucchero a velo
4 g di lievito in polvere
140 g di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
2 tuorli d’uovo
preparazione
Per preparare il biscotto friabile con ripieno di crema al cioccolato bianco, prepariamo prima la frolla al cacao.
Mescolare in una ciotola la farina, il lievito e lo zucchero a velo, aggiungere il burro e la vaniglia e iniziare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungete i tuorli e impastate fino ad ottenere una pasta frolla.
Avvolgete la pasta frolla con la pellicola e fatela riposare in frigorifero per circa un’ora.
Dopo il riposo, stendete la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
Utilizzando uno stampino rotondo per biscotti, ritagliare i dischi di pasta e con l’aiuto di uno stampino rotondo ritagliare il foro centrale.
Disporre il biscotto al cacao su una teglia ricoperta da carta forno e infornare a 180° per circa 15 minuti.
Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente i biscotti e farciteli con la crema precedentemente preparata. Basta mescolare il cioccolato fuso freddo con il mascarpone e amalgamare il tutto.
A questo punto il vostro delizioso e friabile pan di Spagna alla crema al cioccolato bianco è pronto per essere gustato.