Biscotti veloci di albumi mandorle e cioccolato
Per questi biscottini veloci e facilissimi, procuratevi:
- zucchero semolato, 100 g
- mandorle (con o senza buccia), 100 g
- cacao, 30 g
- albumi, 35 g
- zucchero a velo, q.b. per decorare.
Preriscaldate il forno a 170°; foderate la leccarda con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per bene in modo da farla aderire perfettamente al fondo e ai bordi.
In un robot da cucina inserite le mandorle. Potete utilizzarle con o senza buccia, come da vostro maggior gradimento. Tritatele finemente con lo zucchero, quindi unite anche albume e cacao, frullate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prelevatene poco alla volta e realizzate con le mani tante palline, più o meno tutte della stessa dimensione e grandi quanto una noce.
Passatele nello zucchero a velo e disponetele via via sulla teglia, ben distanziate le une dalle altre.
Infornate per 12 minuti circa. Estraete e lasciate raffreddare completamente prima di assaggiarle, acquisiranno maggior fragranza. Buon appetito!