ingredienti
1 kg di carne macinata mista
1 cavolfiore
200 g di pancetta
1 cipolla grande
3 uova
sale e pepe
q.b. senape cumino
maggiorana
paprika in
polvere
50 g di quark magro
q.b. pancetta
a dadini q.b. formaggio grattugiato
preparazione
Pulite il cavolfiore e tagliate il gambo trasversalmente. Lessatele intere in acqua salata per circa 10 minuti.
Tagliare le cipolle a cubetti. Condire la carne macinata con sale, pepe, senape, cumino, maggiorana, paprika e cumino e mescolare con le cipolle, le uova e il quark. Le cipolle possono anche essere arrostite in anticipo. Pancetta arrosto o cubetti di pancetta e formaggio grattugiato possono essere mescolati al composto di carne macinata per aggiungere sapore.