ingredienti
250 g di bulgur (semole di grano)
3 peperoni a punta, rossi
1 cipolla(e) grande(e), rossa
½ mazzetto di cipollotti
1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
4 cucchiai di olio, neutro (ad es. olio di semi di girasole)
½ tubetto/n concentrato di pomodoro
Sale
preparazione
Metti le semole in una ciotola capiente e aggiungi acqua calda per coprire appena le semole.
Assicurati di drenare l’acqua in eccesso, altrimenti il kisir diventerà fradicio.
Se necessario, puoi anche aggiungere della grana dopo averli fatti gonfiare.
Salare abbondantemente e lasciare in ammollo per circa 10 minuti.
Nel frattempo tagliate finemente i peperoni e la cipolla, tagliate a rondelle sottili i cipollotti e tritate il prezzemolo.
Unire l’olio e la passata di pomodoro.
Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.
Mescolare gli ingredienti rimanenti.
Ha un sapore super delizioso come contorno o insalata per grigliare.
Può anche essere servito in porzioni più piccole in foglie di iceberg con 1/8 di limone per una festa.
Ma ha anche un sapore proprio così.