ingredienti
1 kg di patate a pasta dura
750 g di cavoletti di Bruxelles
sale pepe, noce moscata
bianca 500 g di carne di maiale affumicata, a pezzi 1 cucchiaio di olio 80 g di formaggio per raclette o Gouda 1 cipolla/e 40 g di burro o margarina 40 g di farina 100 g di panna montata 300 ml di latte ½ mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaino di burro o margarina
preparazione
Lavare le patate e cuocerle per circa 20 minuti. Togliere la buccia e tagliare a metà le patate se necessario. Pulite e lavate i cavoletti di Bruxelles e fateli cuocere in acqua salata per circa 15 minuti. Travasare.
Togliere la carne di maiale affumicata, lavarla, asciugarla e tagliarla a dadini. Friggere in olio bollente per 2 – 3 minuti. Sfumare con 1/4 l di acqua e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti.
Formaggio grattugiato. Sbucciare e tritare la cipolla. Scaldare 40 g di grasso e friggervi la cipolla. Sudare nella farina. Mescolare la panna, il latte e il brodo di maiale affumicato. Portare a ebollizione e sciogliervi metà del formaggio. Gusto.
Versare le patate, i cavoletti di Bruxelles e la carne di maiale affumicata in una pirofila unta. Distribuirvi sopra la salsa. Cospargere con il formaggio rimasto. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico 200 gradi/forno ventilato 175 gradi, livello gas 3) per 15 – 20 minuti. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo. Cospargere la casseruola con esso.