ingredienti
Per la base:
30 biscotti Oreo
70 g di burro fuso
Per il ripieno:
4 uova
900 g di formaggio cremoso (doppio livello di panna) o mascarpone
150 g di zucchero a velo
3 cucchiai di cacao amaro
300 g di cioccolato fondente fuso
1 cucchiaino pasta di vaniglia
Per la crema:
200 ml di panna
180 g di cioccolato fondente
3 cucchiai di zucchero, a seconda dei gusti
preparazione
Per prima cosa viene preparata la base Oreo. Per fare questo, i biscotti Oreo e il ripieno vengono tritati finemente in un robot da cucina, mescolati con il burro fuso e distribuiti in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro e pressati bene. Mettete la base nel forno preriscaldato a 175°C, calore superiore e inferiore, per circa otto-dieci minuti.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e poi preparare il ripieno.
Per fare questo, prima metti tutta la crema di formaggio in una ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Successivamente vengono aggiunti e mescolati la pasta di vaniglia, lo zucchero a velo e il cacao da forno. Le uova vengono poi mescolate gradualmente al composto di formaggio. Infine, il cioccolato fuso viene aggiunto a filo e mescolato man mano. Ora il composto può essere versato sulla base degli Oreo e livellato.
Mettete la torta nel forno preriscaldato a 175 °C, calore sopra e sotto, per circa 60 minuti.
Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta per cinque minuti. Successivamente è possibile rimuovere il bordo della torta. La torta dovrebbe quindi raffreddarsi completamente per circa otto ore prima di trasferirla su un piatto da torta. Come anche nel frigorifero.
Trascorso il tempo di raffreddamento si prepara la ganache. Per fare questo, aggiungere il cioccolato fondente e lo zucchero alla panna bollita brevemente. Si lascia riposare il tutto per due minuti e poi si mescola fino ad amalgamare la panna e il cioccolato. Il tutto viene poi lasciato raffreddare.
Successivamente posizionate l’anello da forno attorno alla torta e stendete la ganache sopra la torta e mettetela in frigo per un’altra ora prima di tagliarla. Potete poi decorare secondo i vostri gusti.