Preparazione: 20 minuti
ingredienti
Per la base:
400 g di biscotti
150 g di burro
Per la crema:
500 g di crema di formaggio spalmabile
250 ml di panna fresca liquida
100 g di zucchero semolato
12 g di gelatina (circa 6 foglie)
4 cucchiai di succo di ananas
Ananas fresco o in scatola
Preparazione
Come preparare la cheesecake all’ananas?
Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda.
Preparate la base della torta tritando completamente i biscotti nel mixer fino ad ottenere una polvere.
Aggiungere il burro fuso e mescolare.
Stendete il composto di biscotti in uno stampo da 22 cm ricoperto di pellicola e uniformatelo bene compattandolo con un cucchiaio.
Riponete la base in frigorifero a raffreddare.
Mescolare bene in una ciotola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo.
Scaldate il succo d’ananas e metteteci dentro la gelatina ammollata e pressata, lasciandola sciogliere completamente.
Mescolateli con la Philadelphia e lo zucchero.
Montare la panna finché non si formeranno dei picchi sodi.
Aggiungete la panna montata al composto precedente, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versare il ripieno sulla base di biscotto nello stampo e livellarlo.
Disponete le fette di ananas sulla superficie.
Riponete la cheesecake all’ananas in frigorifero per almeno 2 ore affinché si solidifichi completamente prima di servire.