Preparazione: 35 minuti
Cottura: 10 minuti
Riposo: 12 ore
Porzioni: 6 persone
ingredienti
Per la base:
150 g di fette biscottate integrali
100 g di ricotta (o Philadelphia)
Per il ripieno:
500 g ricotta (o Philadelphia) 150 g
formaggio caprino
7 g gelatina
200 g zucchine
200 g tonno
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Rucola qb
Preparazione
Come preparare la cheesecake salata con zucchine e tonno?
Preparate la base tritando finemente le fette biscottate.
Metteteli in una ciotola e mescolateli con la ricotta fino a formare un unico composto.
Foderate uno stampo da 20-22 cm con pellicola trasparente e disponete sul fondo l’impasto con le fette biscottate.
Livellatela e lasciatela in frigorifero per 30 minuti.
Lavare le zucchine e tagliarle a pezzetti più piccoli?
Metteteli in una pentola con mezzo bicchiere d’acqua, un filo d’olio e sale.
Lasciamo cuocere per circa 10 minuti, poi scoliamo e lasciamo raffreddare.
Ammollare la gelatina in poca acqua per 10 minuti.
Strizzatelo e scioglietelo in poca acqua.
Mettete in una ciotola la ricotta, il formaggio caprino, sale e pepe.
Aggiungete la gelatina sciolta e amalgamate il tutto.
Aggiungete anche le zucchine e mescolate bene.
Versare la crema salata nello stampo, livellandola.
Lasciare riposare una notte in frigorifero.
Al momento di servire, adagiate la torta su un piatto da portata, rimuovendo con attenzione la pellicola trasparente.
Decorare la superficie con il tonno ben sgocciolato e la rucola.
Tagliate a fette la cheesecake salata zucchine e tonno e servitela.