Ecco la famosa ricetta della cherry pie, una favolosa torta di ciliegie americana . Questo è un dessert classico dai sapori delicati e succosi. È perfetto per concludere un pasto festivo o per un picnic estivo. Questa torta di ciliegie è magnifica. Io l’ho realizzata con una pasta frolla friabile che si trova sia sul fondo che disposta a strisce sul ripieno. È composto da ciliegie fresche aromatizzate con estratto di limone e mandorla e arricchite con amido di mais e zucchero. Questo capolavoro è facile da preparare. Conquisterà tutti i vostri ospiti grazie al suo aspetto invitante e al suo gusto ricco . Vi aspetto in cucina per realizzare questa meraviglia.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
1 uovo
15 g di burro freddo
4 cucchiai di amido di mais ¼ cucchiaino di
estratto di mandorle
2 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di sale
150 g di zucchero (+1 cucchiaio)
1,2 kg di ciliegie intere (1 kg snocciolate)
2 rotoli rotondi di pasta frolla
Preparazione
Come fare la torta di ciliegie?
Per iniziare, ungete con il burro uno stampo da 22 cm.
Stendete una delle sfoglie con il mattarello fino ad ottenere un disco di pasta di 30 cm di diametro e 3 mm di spessore.
Mettetela nello stampo, lasciando 1 cm in eccesso su tutto il bordo.
Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti oppure congelare per 15 minuti.
Nel frattempo pulite le ciliegie, tamponatele con carta assorbente e denocciolate.
Metteteli in una ciotola.
Aggiungere il sale, lo zucchero, l’amido di mais, l’estratto di mandorle e il succo di limone.
Mescolare bene.
Prendete la base della crostata e guarnitela con le ciliegie, formando una montagnola al centro.
Aggiungere i pezzetti di burro.
Stendere poi l’altra pasta in una sfoglia molto sottile di 3mm.
Tagliatelo in strisce larghe 3 cm e disponetele sul ripieno, formando una griglia.
Rimettete il composto in freezer per mezz’ora.
È ora di preriscaldare il forno a 215 gradi.
Spennellare la superficie della crostata con l’uovo sbattuto e spolverizzare con lo zucchero.
Cuocere per un quarto d’ora a 215 gradi, poi abbassare la temperatura del forno a 190 gradi e cuocere per un’altra ora.
Infine, togliete la torta di ciliegie dal forno e lasciatela raffreddare prima di sformare e servire.