Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
ingredienti
160 g di farina
120 g di burro a pezzetti
250 g di acqua
Zucchero semolato
1 uovo
1 cucchiaino di zucchero
250 g di uova
1 pizzico di sale
Preparazione
Come fare le chouquettes?
Prima di iniziare impostate il forno in modalità statica, a 180 gradi.
In un pentolino versare l’acqua, il sale, il burro e lo zucchero.
Riscalda questa miscela finché non bolle.
Spegnere il fuoco, quindi aggiungere la farina, mescolando continuamente.
Riaccendete il fuoco e continuate la cottura.
Alla fine la pasta choux dovrà risultare liscia e non appiccicosa.
Lasciare riposare qualche minuto.
Quando l’impasto sarà tiepido, aggiungete le uova, una alla volta, mescolando energicamente con una spatola ad ogni aggiunta.
Trasferite il composto all’interno di una sac à poche liscia.
Foderare la teglia con carta da forno e formare sopra dei mucchietti di impasto.
Cospargere con granelli di zucchero.
Cuocere per circa mezz’ora.
Le chouquettes sono pronte per essere servite.