ingredienti
Per l’impasto:
200 g di farina, liscia
120 g di burro, non troppo duro
40 g di cocco essiccato, macinato finemente e tostato a secco
50 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 tuorlo d’uovo
½ cucchiaino di cannella
1 ½ cucchiaio di liquore (liquore al cocco )
Per il ripieno:
100 g di cioccolato bianco con ripieno al cocco
4 cucchiai di marmellata di albicocche, scaldata e filtrata
preparazione
Con l’aiuto di una macchina sbriciolare la farina, il burro e lo zucchero fino a formare dei piccoli grumi. Aggiungete poi velocemente il sale e le spezie, il liquore e il tuorlo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in un luogo fresco per almeno 40 minuti.
Preriscaldare il forno a 160° aria calda.
Formate ora delle palline grandi quanto una ciliegia e disponetele sulla teglia unta. Usa il manico di un cucchiaio di legno infarinato per creare una depressione al centro di ciascuno.
Cuocere per 12 – 15 minuti e lasciare raffreddare.
Sciogli con cura il cioccolato bianco con il ripieno al cocco e lascialo raffreddare finché non sarà caldo come le tue labbra.
Ora spennellate le frittelle con la marmellata di albicocche riscaldata e premete questo lato nel cocco essiccato. Usando un cucchiaino, metti una piccola quantità di cioccolato bianco al centro della cavità.
Questa ricetta è (quasi) la mia ricetta.
Queste ciambelle hanno un sapore eccezionale, un aroma delicato e un morso tenero e croccante.