Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
500 g di farina
50 g di zucchero semolato
125 g di yogurt greco intero
150 ml di latte intero
50 ml di olio di arachidi
3 uova
1 bottiglia di estratto di vaniglia
½ scorza di limone
5 g di lievito di birra fresco
Frittura in olio
Zucchero semolato (per la finitura )
Preparazione
Come fare le ciambelle allo yogurt senza burro?
Mettete nella ciotola del robot da cucina la farina setacciata, lo zucchero, la vaniglia e il lievito sciolto in un po’ di latte.
Iniziate ad impastare il tutto aggiungendo poco a poco il latte.
Aggiungete poi le uova una ad una, facendole assorbire molto bene.
Aggiungere poi la scorza di limone e mescolare per 5 minuti.
Aggiungete lo yogurt un cucchiaio alla volta, facendolo assorbire completamente.
Poi versare poco alla volta l’olio di arachidi.
Impastare per 10 minuti.
Una volta pronto l’impasto, copritelo con pellicola e lasciatelo lievitare per almeno una notte intera in frigorifero se fa troppo caldo.
Il giorno successivo togliete l’impasto dal frigo e lasciatelo lievitare nuovamente a temperatura ambiente finché non raddoppierà di volume.
Una volta pronto l’impasto, stendetelo su una spianatoia ad un’altezza di 1 cm.
Tagliatelo a cerchi di 10-12 cm di diametro, con un buco al centro.
Disporre le ciambelline su quadrati di carta da forno, coprirle con pellicola trasparente e lasciarle lievitare per 30 minuti.
Scaldate l’olio e non appena sarà pronto, friggete le zeppole per qualche minuto, finché non saranno dorate su entrambi i lati.
Scolateli e passateli ancora caldi nello zucchero semolato.
Lasciate raffreddare e servite le ciambelline allo yogurt senza burro.