Preparate la base di biscotti.
Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso, assicurandosi che tutte le briciole di biscotti siano completamente ricoperte di burro. Versare il pangrattato in una teglia per formare la base per la cheesecake. Mettere da parte.
Prepara il ripieno.
Mescolare gli ingredienti per il ripieno fino ad ottenere un composto omogeneo e versarlo sulla base di biscotti. Cuocere fino a quando non diventa sodo.
Prepara la salsa al caramello.
Cuocere lo zucchero a fuoco medio finché non inizia a caramellare. Aggiungere la panna, il burro e il sale e mescolare.
Suggerimenti
È importante utilizzare ingredienti ad alto contenuto di grassi per ottenere la consistenza più cremosa. Usa il formaggio cremoso Philadelphia per il risultato migliore e più cremoso!
Niente forno? Prepara un ripieno senza cottura sbattendo insieme 3 tazze di crema di formaggio, ¾ tazza di zucchero a velo, ½ tazza di salsa al caramello di qualità e 1 tazza di panna. Versare nel terreno e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.
Fate attenzione a non cuocere troppo la cheesecake altrimenti si seccherà.
È importante lasciare che gli ingredienti arrivino a temperatura ambiente, questo garantirà una cheesecake liscia e setosa.
Se temi che si formino delle crepe sulla cheesecake, puoi usare un bagnomaria. L’acqua impedisce alla cheesecake di seccarsi, evitando così la formazione di crepe nella cheesecake. Per realizzare un bagnomaria, posizionare lo stampo a cerniera pieno in un contenitore più grande adatto al forno pieno d’acqua. Dovrebbe esserci circa ½ pollice a 1 pollice di acqua. Non aprire la porta del forno durante la cottura… gli sbalzi di temperatura romperanno la cheesecake!
Varianti della cheesecake al burro e caramello
Esistono molti modi deliziosi per decorare la cheesecake. Ecco alcune idee:
Scaglie Di CioccolatoPopcorn Toffee Al CaramelloCaramellePretzelCioccolato Bianco FusoPatatine Di ArachidiSalsa Al Cioccolato Invece Della Salsa Al Caramello
Come conservare la cheesecake al burro e caramello
Conserva la cheesecake al burro e caramello in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di 3 mesi. Assicurati solo di conservarlo in un contenitore ermetico.
ingredienti
PER LA CREMA
ZUCCHERO A POLVERE – 100g
UOVA – 3
TUORLI D’UOVO – 1
MASCARPONE – 500gr
CREMA DI FORMAGGIO – 250g
BURRO DI ARACHIDI – 150gr
PER LA BASE
BISCOTTI 400gr
BURRO 200g
PER IL CARAMELLO
ZUCCHERO 200g
PANNA 130ml
BURRO 100g
SALE
preparazione
In una ciotola mescolare insieme i biscotti tritati e il burro fuso.
Trasferire le briciole in una teglia da 8 pollici e premere per formare una base.
Premere.
In un’altra ciotola, sbattere le uova, i tuorli e lo zucchero a velo fino a renderli spumosi.
Aggiungere il mascarpone, la crema di formaggio e il burro di arachidi al composto e sbattere ancora fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il composto sulla base di pan di spagna preparata e livellare la superficie con una spatola o una spatola. Cuocere in forno a 160°C per 70 minuti.
Nel frattempo preparate il caramello. Mettete lo zucchero in una padella a fuoco medio.
Cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero inizia a caramellare. Aggiungere la panna e mescolare.
Spegnere il fuoco, quindi aggiungere il burro, il sale e mescolare.
Versare sulla cheesecake ormai raffreddata.
Servire e buon appetito!