Preparazione: 20 minuti
Riposo: 40 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 2
ingredienti
4 cosce di pollo
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
6 patate medie
200 g di funghi
5 pomodorini
Erbe aromatiche a piacere
3 spicchi d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
Sale
Pepe
Preparazione
Come preparare le cosce di pollo arrosto con funghi e patate?
Lavare le cosce e la carne di pollo e asciugarle con carta assorbente.
Con un coltello affilato praticate qualche taglio sulla carne in modo che cuocia in modo uniforme.
In una ciotola preparate la marinata aggiungendo alcune erbe aromatiche con l’aglio sbucciato e affettato e metà del vino bianco.
Mettete le cosce di pollo in un contenitore e conditele con la marinata.
Aggiungete il resto del vino, sale e pepe.
Mescolare attentamente gli ingredienti.
Lasciare marinare per almeno 40 minuti in frigorifero.
Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua, aggiungere il sale e portare a bollore.
Aggiungere le patate sbucciate, lavate e tagliate a pezzi fino a riportare a bollore.
Aspettate 3 minuti, poi scolateli in uno scolapasta e lasciateli raffreddare.
Oliare una teglia e disporre le patate in un unico strato.
Salateli e fateli arrostire in forno ventilato a 200° finché non saranno dorati.
Disporre le cosce di pollo in una pirofila ben oliata.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, i funghi e le erbe aromatiche.
Aggiungete un filo d’olio, sale e pepe.
Sigillare la pirofila con un foglio di alluminio e infornare a 200° in modalità ventilata per circa 1 ora.
Trasferite le cosce di pollo con funghi e pomodorini in un altro piatto, aggiungendo le patate arrosto messe da parte.
Accendete la griglia e lasciate rosolare la carne e le verdure per circa 30 minuti su entrambi i lati.
Le cosce di pollo arrosto con funghi e patate sono pronte.