Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
ingredienti
1 kg di cosce di pollo disossate e senza pelle
1 cucchiaino di timo e rosmarino essiccati 100
ml di vino bianco secco 150 g di pancetta 80 g di parmigiano grattugiato 400 g di spinaci novelli ½ dado per brodo di pollo 2 cucchiai di senape di Digione 4 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Sale 375 ml di panna da cucina Pepe 1 cucchiaio di olio 2 cucchiai di burro 1 cipolla
Preparazione
Come preparare le cosce di pollo cremose con pancetta e senape?
Salare e pepare i pezzi di pollo. Cuoceteli in una padella ampia con olio per 8 minuti per lato. Togliere dalla padella e mettere da parte. Aggiungere poi nella padella la pancetta tagliata a cubetti. Prenotare su un piatto. Togliere il grasso, ma conservare due cucchiai. Aggiungere il burro e la cipolla tritata, oltre all’aglio, al timo, al rosmarino e al prezzemolo tritati. Lasciare cuocere per un altro minuto.
Sfumare con il vino raschiando il fondo della padella. Coprite e continuate la cottura per 5 minuti. Quando la salsa si sarà ridotta della metà, aggiungere la senape e la panna. Continuare la cottura a fuoco basso per addensare la salsa. Aggiungete anche il formaggio e fate cuocere qualche istante in modo che si sciolga. Aggiungere poi il brodo, il pepe e gli spinaci. Quando appassiscono, rimettete le cosce di pollo e la pancetta nella padella. Lasciare scaldare qualche istante e servire. Le cosce di pollo cremose con pancetta e senape sono pronte per essere gustate.