ingredienti
4 cotolette di maiale
sale
pepe
3 cucchiai di farina
65 g di burro
500 g di cipolla/e tagliata ad anelli
Aglio a piacere
200 g di panna dolce
200 g di formaggio grattugiato
preparazione
Salare, pepare, infarinare le cotolette e rosolarle su entrambi i lati in circa 30 g di burro finché diventano dorate. Quindi disporli in una pirofila poco profonda e imburrata. Lascia che gli anelli di cipolla diventino traslucidi nel burro rimanente. Condire, aggiungere l’aglio (se volete potete aggiungere anche timo e maggiorana a piacere), distribuire sulle cotolette, bagnare con la panna e lasciare riposare in frigo per una notte, coperta con pellicola.
Il giorno dopo spalmate sopra il formaggio grattugiato. Mettete lo stampo nel forno freddo. Riscaldare a 200°. Una volta raggiunta la temperatura cuocere per circa 20 minuti, poi lasciare riposare a forno spento per 5 minuti. Servire con baguette fresca.