Preparazione: 15 minuti
Cottura: 7 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
700 ml di latte
160 g di zucchero
5 tuorli d’uovo
60 g di amido di mais
Scorza di limone
Preparazione
Come fare la crema pasticcera al limone senza farina?
In un pentolino scaldare il latte con la scorza di limone. Al bollore spegnete e lasciate riposare qualche minuto per insaporire meglio il latte. A questo punto aggiungetelo poco alla volta al composto di uova senza creare grumi, avendo cura di mescolare continuamente con una frusta.
Riportate la padella sul fuoco e fate cuocere la panna a fuoco basso, mescolando fino a raggiungere la densità desiderata. Più a lungo cuoce, più densa sarà la crema pasticcera al limone senza farina. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare. Conservare in frigorifero fino al momento dell’uso o del consumo.