Le crocchette di ceci (falafel) sono un piatto tipico della cucina araba, gustose crocchette di ceci fritte in abbondante olio bollente e servite calde, una sorta di street food arabo. La ricetta che vi propongo oggi, i falafel sono al forno. Questo rende le crocchette più leggere e sane rispetto alla ricetta originale. Adoro sperimentare la cucina internazionale: la cucina araba, in particolare, è la mia preferita perché è composta da piatti molto colorati a base di verdure, ricchi di spezie e super golosi. Scopri gli ingredienti e i passaggi per fare i falafel.
Come fare le crocchette di ceci (falafel)
Ingredienti per 10-12 crocchette:
- 500 g di ceci
- ½ cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di pangrattato
- Erba cipollina e origano
- Sale e pepe
Preparazione :
- Sciacquate i ceci sotto l’acqua corrente e scolateli
- Tritare finemente la cipolla
- Mettere nel frullatore i ceci, la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio, le erbe aromatiche, il pepe e un pizzico di sale
- Amalgamare il tutto fino ad ottenere una pasta non troppo cremosa
- Con le mani create 10-12 gnocchi di medie dimensioni
- Versare il pangrattato su un piatto
- Foderate una teglia con carta da forno e preriscaldate il forno a 200°C.
- Passate le polpette nel pangrattato e adagiatele sul piatto
- Cuocere per 25 minuti, girando le polpette a metà cottura.
- Servi i falafel ben caldi