Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 10
ingredienti
Per la pasta frolla all’olio:
2 uova
70 g olio
190 g zucchero
320 g farina
Scorza di limone
Per la crema frangipane :
80 g di mandorle (o farina di mandorle)
35 g di farina
2 uova
70 g di zucchero
60 g di burro
1 cucchiaio di succo di ananas
Inoltre:
qb di marmellata (a vostra scelta)
1 barattolo di ananas sciroppato
Preparazione
Come preparare la crostata cremosa all’ananas e al limone?
Procedimento per pasta frolla all’olio
In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Poi versare l’olio. Aggiungete poco alla volta la farina ed il lievito setacciati, mescolando con una forchetta fino ad ottenere un composto molto compatto. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro precedentemente infarinato. Impastare bene con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Stendetela in un disco abbastanza grande da foderare una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata.
Preparazione della crema frangipane
Montare il burro morbido con lo zucchero. Aggiungete il succo d’ananas, poi le uova, la farina e le mandorle tritate. Mescolare fino a quando il composto diventa omogeneo.
Assemblare la torta
Forare la superficie della pasta frolla con i rebbi di una forchetta. Stendere un velo di marmellata. Ricoprire con la crema preparata e adagiarvi sopra le fette di ananas ben scolate dal succo. Cuocere sulla griglia bassa del forno in modalità statica a 180°C per circa 40 minuti. La crostata cremosa con ananas e limone è pronta.