Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
1 rotolo rotondo di pasta sfoglia
2 melanzane
200 g di formaggio
40 g di parmigiano grattugiato
Sale
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare la crostata di melanzane e 2 formaggi?
Lavate le melanzane e tagliatele finemente.
Disporli sulla griglia in una teglia o sulla teglia nel forno.
Salateli e conditeli con un filo di olio extravergine di oliva.
Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Una volta cotte, lasciate raffreddare le melanzane.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e posizionatelo, con la sua carta da forno, in una tortiera rotonda da 24 cm con apertura a cerniera.
Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta.
Disporre sull’impasto le melanzane, il parmigiano grattugiato e il formaggio a fette.
Proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Condire con un filo di olio extravergine di oliva.
Infornare a 180 gradi per 20 minuti.
Servire la crostata di melanzane e 2 formaggi.