Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
ingredienti
Per la base:
275 g farina
150 g acqua
25 g olio extravergine di oliva
5 g sale
Per il ripieno:
500 g di passata di pomodoro
150 g di scamorza
50 g di parmigiano grattugiato
1 melanzana
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
Sale
Pepe nero
Basilico
Preparazione
Come preparare la crostata salata con melanzane e salsa di pomodoro?
Cuocere la salsa di pomodoro in una pentola con l’olio, l’aglio, qualche foglia di basilico, sale e per 20 minuti.
Preparare la base mescolando la farina, l’acqua, l’olio e il sale.
Tagliate le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro, grigliatele e salatele.
Stendere la pasta con il mattarello in una sfoglia molto sottile.
Foderare la tortiera con carta da forno e adagiarvi l’impasto.
Bucherellatela con una forchetta e spalmatela con un po’ di salsa.
Aggiungete qualche fetta di melanzana, la salsa, il parmigiano, la scamorza e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminate con una bella presa di parmigiano e infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 35 minuti.
La torta salata con melanzane e salsa di pomodoro è pronta.