Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
ingredienti
Per la pasta frolla :
220 g di farina
100 g di zucchero semolato
Scorza grattugiata di 1 limone
5 g di lievito in polvere
Estratto di vaniglia (o 1 bustina di zucchero vanigliato)
80 g di burro
1 uovo
Per il ripieno:
500 g di ricotta (o Philadelphia)
140 g di zucchero semolato
Estratto di vaniglia (o 1 bustina di zucchero vanigliato)
Scorza grattugiata di 1 limone
3 uova intere
250 g di crema pasticcera fredda
Preparazione
Come preparare la crostata con ricotta e crema pasticcera?
Preparazione della pasta frolla
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il lievito.
Aggiungete il burro e cominciate ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete l’uovo intero, la vaniglia, la scorza di limone e impastate il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla omogeneo.
Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero.
Preparazione del ripieno
Lavorate il formaggio spalmabile in una ciotola con lo zucchero, la vaniglia, la scorza di limone e le uova intere.
Quando il composto sarà diventato omogeneo, aggiungere la crema pasticcera.
Assemblaggio della torta e cottura
Una volta riposata, stendete la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato.
Foderare con carta da forno una tortiera da 20-22 cm di diametro.
Disporre la pasta frolla sul fondo e sui bordi.
Versare il ripieno all’interno del guscio ottenuto.
Cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 170° per circa 55/60 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
Servire la crostata di ricotta e crema pasticcera.