ingredienti
3 tuorli d’uovo
2 cucchiai di amido di mais
100 g di zucchero vanigliato vero
250 ml di panna
125 ml di latte
1 pezzo/i di scorza di limone non trattata, circa 3 cm
1 confezione di pasta sfoglia, rotolo, dal banco frigo
Zucchero a velo, per spolverata
preparazione
Budino:
mescolare i tuorli con l’amido di mais in una casseruola. Aggiungete la panna, il latte intero, la scorza di limone e lo zucchero e mescolate bene. Quindi portare ad ebollizione a fuoco basso. Mescolate costantemente perché brucia molto facilmente. Quando si sarà addensato toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte con il coperchio altrimenti si formerà la pellicina.
Stendete la pasta sfoglia e ritagliate 12 cerchi utilizzando un bicchiere del diametro di circa 7 cm.
Ungere leggermente uno stampo per muffin da 12 cavità. Premere i cerchi di pasta nelle cavità; il fondo dovrebbe essere coperto e l’impasto dovrebbe trovarsi circa a metà della cavità. Distribuire circa 1 cucchiaio e ½ di budino in ogni cavità,
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 17-20 minuti fino a doratura.
Lasciare raffreddare e togliere dallo stampo. Cospargere di zucchero a velo e servire, ad esempio, con le fragole.