Preparazione: 15 minuti
Cottura: 55 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia (tondo)
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla
100 g di mozzarella (ben scolata)
Olio extravergine di oliva
Basilico
Sale
Preparazione
Come fare la torta di peperoni e mozzarella?
Lavate i peperoni e privateli dei semi e dei filamenti bianchi.
Tagliate le verdure a listarelle e mettetele in padella.
Lavate la cipolla e affettatela finemente.
Mescolatelo con i peperoni.
Aggiungete olio extravergine di oliva, sale e qualche foglia di basilico.
Cuocere i peperoni e le cipolle coperti per circa 20-25 minuti, mescolando spesso.
Quando i peperoni saranno cotti lasciarli raffreddare completamente.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia direttamente in uno stampo da crostata da 24 cm di diametro.
Versate i peperoni cotti nella base della crostata, distribuendoli con un cucchiaio.
Aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti e ripiegate all’interno i bordi della pasta sfoglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per circa 30 minuti.
La torta peperoni e mozzarella è pronta.