Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 2 ore
ingredienti
500 g di formaggio fresco spalmabile
200 ml di crème fraîche
80 g di zucchero a velo
4 g di gelatina in fogli
25 ml di latte
4 limoni
Preparazione
Come preparare il dessert gelato alla crème fraîche e limone?
Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda. Quando saranno morbide, strizzatele e scioglietele nel latte caldo mescolando.
Grattugiare la scorza e spremere il succo di tre limoni.
Mettete il formaggio spalmabile in una ciotola capiente con la scorza e il succo del limone grattugiato. Mescolare e aggiungere anche il latte con all’interno la gelatina sciolta. Mescolare e standardizzare l’intero composto. Montare la panna a neve ferma. Aggiungetelo al resto degli ingredienti nella ciotola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarlo troppo.
Rivestite una tortiera da 22 cm con pellicola trasparente e versate tutta la crema, livellando bene la superficie.
Riponete il dolce in frigorifero per 4 ore oppure in freezer per circa 2 ore fino a completo rassodamento. Quando il dessert gelato alla crème fraîche e limone sarà ben duro, adagiatelo su un piatto da portata. Togliete la pellicola e decorate con un quarto di limone tagliato a fettine. Servire molto freddo.