ingredienti
800 g di quark magro
600 ml di panna o panna montata
150 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
150 g di cioccolato al latte intero
200 g di biscotti al burro o biscotti Oreo
100 g di burro o margarina,
possibilmente al latte
preparazione
Sbriciolare i biscotti, scaldare il burro o la margarina e mescolare le briciole di biscotti con il grasso liquido.
Dividete il composto in 10 bicchieri o in una ciotola capiente, premete leggermente sul fondo e riponete in un luogo fresco.
Mescolare insieme il quark, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, sbattere a neve ferma 400 ml di panna e incorporarli al composto. Se la crema risultasse troppo densa aggiungete gradualmente un po’ di latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se vuoi, puoi aggiungere qualche mandarino qui. Ma scolatela molto bene e asciugatela affinché la crema non diventi acquosa in seguito.
Versare il composto nei bicchieri e livellarlo con un cucchiaio.
Sciogliere il cioccolato e la panna rimasta (200 ml) a bagnomaria fino a formare una massa omogenea, lasciare raffreddare i dolci in frigorifero in modo che la ganache si solidifichi un po’ e decorare a piacere.