ingredienti
circa 100 – 120 biscotti
250 g di farina
1 pizzico di lievito in polvere
130 g di zucchero
1 baccello di vaniglia, la polpa
2 tuorli d’uovo
220 g di burro freddo
130 g di mandorle tritate
60 g di zucchero a velo
4 confezioni di
zucchero vanigliato Farina per il piano di lavoro
preparazione
Mescolate in una ciotola la farina con il lievito, poi aggiungete lo zucchero, la polpa di una stecca di vaniglia, i tuorli, le mandorle e il burro e lavorate molto bene il tutto con la planetaria.
Ora lavorate l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a formare un impasto liscio.
Quindi formare con l’impasto dei rotoli spessi una matita e metterli su un piatto grande in frigorifero per circa 30-40 minuti.
Tagliate ora i rotoli in pezzi lunghi 4 – 5 cm, stendete le estremità un po’ più sottili e disponeteli nei cornetti sulla teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 175°C calore superiore/inferiore per circa 10-12 minuti.
Alla fine mescolate lo zucchero a velo con lo zucchero vanigliato e cospargete con esso i croissant caldi subito dopo la cottura.
Lasciate raffreddare i cornetti e girateli nel resto dello zucchero vanigliato, il gioco è fatto!