ingredienti
500 g di spaghetti
20 grammi di burro
Sugo Di Pomodoro Tritato:
500 g di carne macinata
1 cipolla
20 grammi di olio d’oliva
400 g di passata di pomodoro
1/2 cucchiaino di basilico essiccato
1/2 cucchiaino di origano essiccato
Un pizzico di zucchero
1 cucchiaino di fiori di sale
¼ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di aceto balsamico, scuro
Salsa Alfredo :
2 spicchi d’aglio
50 grammi di panna
1½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
400 g di doppia crema di formaggio
100 grammi di panna acida
40 grammi di burro
40 g di parmigiano grattugiato
a parte quello:
200 g di mozzarella grattugiata
preparazione
Cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni del fuoco, scolarli, sciacquarli con acqua calda e mantecare con il burro, adagiare metà degli spaghetti in una casseruola unta.
Abbiamo usato il gres rotondo di Pampered Chef qui.
Friggere la carne macinata nella padella fino a renderla friabile.
Metti le metà della cipolla nel boccale, 5 secondi | Schiacciamento livello 5. Raschiare tutto dal bordo con la spatola.
Aggiungere l’olio, 3 minuti | 120°C | Saltare livello 1.
Aggiungere la passata di pomodoro, le erbe aromatiche, lo zucchero, l’aceto balsamico, il sale e il pepe e la carne macinata saltata, tutto 10 minuti | 100°C | rotazione antioraria | Cuocere a fuoco lento a livello 1 e decantare.
Risciacquare il boccale. Preriscaldare il forno a 175°C calore superiore e inferiore.
Per la salsa Alfredo:
Mettere gli spicchi d’aglio nel boccale, 3 secondi | Schiacciamento livello 6. Raschiare tutto dal bordo con la spatola.
Aggiungere panna, sale e pepe, 3 minuti | 100°C | Bollire la fase 1.
Aggiungere la crema di formaggio, la panna acida e il burro, altri 5 minuti | 100°C | Cuocere a velocità 1, quindi aggiungere il parmigiano, 30 secondi | Mescolare nella fase 2.
Spalmare la salsa Alfredo sugli spaghetti, quindi ricoprire con gli spaghetti rimanenti.
Versare sopra la carne macinata e la salsa di pomodoro e cospargere con la mozzarella.
Cuocere in forno per circa 35 minuti fino a quando il formaggio è leggermente dorato e sciolto.