Ingredienti
per la pasta frolla:
150 g di farina di frumento
75 g di zucchero
100 g di burro
1 cucchiaino di lievito in polvere grattugiato
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico/i di sale
Per il ripieno:
125 g di burro
125 g di zucchero
250 g di quark 20%
2 uova
100 g di formaggio cremoso
½ confezione di budino alla vaniglia in polvere
½ limone(i), (biologico), succo e buccia grattugiata
Per la copertura:
500 g di fragole
25 g di zucchero
1 confezione di glassa per dolci rossa
250 ml di liquido (metà acqua, metà succo di mela)
preparazione
Ungere una teglia da 24 cm x 24 cm (teglia a cerniera).
Per preparare l’impasto, mescolare la farina e il lievito e setacciarli in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e il burro e impastare velocemente il tutto fino a formare un impasto. Se l’impasto si attacca, avvolgetelo nella pellicola e fatelo raffreddare per un po’.
Versare l’impasto nello stampo a cerniera e premere fino ad ottenere un composto liscio. Preriscaldare il forno (calore superiore/inferiore 180 °C, forno ventilato 160 °C).
Per la copertura, mescolare il burro con un mixer manuale fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare lo zucchero e le uova. Aggiungere la crema di formaggio, il quark, il budino in polvere, il succo di limone e la scorza. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio. Distribuire il composto di quark sull’impasto e mettere lo stampo a cerniera nel forno. Cuocere la torta per 35 – 40 minuti. Disporre poi su una gratella e lasciare raffreddare.
Per la copertura, tagliate a metà le fragole e posizionatele sulla torta. Preparare una glassa utilizzando la glassa per torte, lo zucchero, l’acqua e il succo di mela seguendo le istruzioni sulla confezione e distribuirla sulle fragole. Lascia che la glassa si solidifichi.
La torta può essere cotta anche il giorno prima e guarnita con le fragole poco prima di essere servita.