Ingredienti:
3 cucchiai di olio
pepe
sale
1 cipolla
500 g di funghi
3 cipollotti
4 filetti di pollo
4 fetta/e sì! Pancetta
paprika dolce
75 g di formaggio Gouda grattugiato
250 g di riso a grani lunghi
400 ml di brodo vegetale
200 g di panna montata
2 cucchiai di farina
Preparazione:
Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. Mondate e mondate i funghi e tagliateli a fettine Mondate e lavate i cipollotti e tagliateli diagonalmente ad anelli. Lavare e asciugare la carne. Avvolgere una fetta di pancetta attorno ad ogni filetto.
Scaldare poi in una padella due cucchiai di olio, rosolare energicamente la carne da tutte le parti, quindi condire con pepe e togliere. Scaldare un altro cucchiaio di olio in padella. Friggere i funghi girandoli. Aggiungere la cipolla e rosolarla brevemente. Condire con sale, pepe e paprika. Sfumare con il brodo e la panna, portare ad ebollizione e incorporare la farina. Portare nuovamente a bollore, condire con pepe, sale e paprika, aggiungere 2/3 dei cipollotti.
PirofilaCome punto successivo, mettere la crema di carne e funghi in una pirofila, cospargerla di formaggio e cuocere nel forno preriscaldato (fornello elettrico: 201°C/ ventilato: 175°C/ gas: livello 3) per 20-25 minuti.
Cuocere il riso in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione. Adesso scolate il riso, fatelo scolare e rimettete anche lui nella pentola.
Come ultima casseruola, sfornatela, disponetela nei piatti con il riso e infine cospargetela con i cipollotti rimasti.