Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti circa
Porzioni: 8 persone
ingredienti
120 g di mele Golden tagliate a listarelle
Scorza grattugiata di 2 limoni
100 ml di latte
450 g di ricotta vaccina ben sgocciolata
130 g di zucchero
1 bustina di lievito in polvere
Scaglie di mandorle a piacere
100 g di fecola di patate
2 uova grandi
Preparazione
Come fare il flan di mele con ricotta e limone?
Foderare il fondo e i bordi di uno stampo rotondo da 22 cm con carta da forno.
Accendete il forno a 170°.
Unisci lo zucchero, la scorza di limone e la ricotta con una frusta. Aggiungere il latte. Il composto risultante dovrà risultare liscio e senza grumi. Setacciare insieme l’amido e il lievito. Aggiungeteli all’impasto. Versare il composto nello stampo. Disponete sulla superficie le fettine di mela e le scaglie di mandorle disponendole a raggiera. Cospargere di zucchero.
Cuocere per 40-45 minuti. Una volta che il flan di mele con ricotta e limone sarà ben cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare, prima all’aria aperta, poi in frigorifero per circa 3 ore. Decorare e servire.