ingredienti
5 patate grandi
circa 1 tazza e 1/2 di farina
1 uovo
1 testa d’aglio
1 cucchiaio di maggiorana
sale quanto basta
preparazione
Lessare le patate in acqua salata fino a cottura ultimata.
Sbucciarle e grattugiarle ancora calde. Aggiungete il sale, l’aglio schiacciato, la maggiorana, un uovo e la farina.
Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto che non si attacchi. Se necessario, aggiungere altra farina.
Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi. Friggere in padella con pochissimo strutto fino a doratura.