ingredienti
(per circa 16 gnocchi)
500 g di panini (ca. 10 – 12 pezzi), raffermo, a dadini
100 g di pancetta affumicata, striata, a dadini
4 cipolla(e) grande(i)
5 cucchiai di prezzemolo, tritato
40 g di margarina
500 ml di latte (3,5% di grassi)
50 g burro
6 uova
3 litri di brodo di carne,
sale e pepe istantaneo macinato
, ad esempio pangrattato
preparazione
Conservare i panini in un luogo asciutto per 2 – 3 giorni. Quindi, con un coltello affilato per il pane, tagliarlo a cubetti di circa 1 x 1 cm. Lasciare asciugare scoperto in una ciotola capiente, girando spesso, per 2 – 3 giorni. In alcuni posti è possibile acquistare anche i cubetti di pane già pronti.