ingredienti
250 ml di latte caldo
140 g di zucchero
120 g di burro morbido
650 g di farina
2 uova
1 pizzico di sale
30 g di lievito fresco
Per il ripieno:
400 g di lamponi congelati
80 g di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
Per il glassa:
160 g di zucchero a velo
40 g di burro fuso
4 cucchiai di panna
preparazione
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere lo zucchero, il burro, la farina, il sale e le uova e creare un impasto lievitato.
Lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per almeno un’ora o finché non avrà raddoppiato il suo volume.
Poi stendete l’impasto in un rettangolo, 30×60 cm. Per il ripieno, mescolare i lamponi surgelati con lo zucchero e l’amido di mais e distribuirli sulla pasta stesa. È importante che i lamponi siano ancora congelati altrimenti risulteranno troppo molli.
Stendere la pasta e tagliarla in 16 fette.
Versare le fette in uno stampo rettangolare precedentemente predisposto o in una piccola teglia profonda e lasciar lievitare nuovamente in un luogo tiepido per 1-2 ore.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Mettete lo stampo a cerniera nel forno e fate cuocere per circa 25 minuti, o fino a doratura.
Per la glassa, mescolare il burro con lo zucchero a velo e la panna e spalmarla sulle lumache ancora calde.
Queste lumache hanno un sapore migliore caldo.