Gli ingredienti per due pani
1 bustina di lievito secco (7 g)
1 kg di farina per pane + un po’ di più per spolverare
1/2 cucchiaino di sale
preparazione
1. Versare innanzitutto 700 ml di acqua tiepida in una ciotola capiente.
Aggiungete il lievito secco e mescolate con una forchetta per qualche minuto.
Ora aggiungete gran parte della farina e mezzo cucchiaino di sale della fornitura e mescolate con una forchetta fino a quando l’impasto sarà così compatto da non funzionare più.
2. Ora formate una palla con l’impasto con le mani pulite e infarinatela in modo che non si attacchi alle mani.
Mettete la pallina di pasta di pane su un piano di lavoro infarinato e lavoratela bene per circa cinque minuti, colpendo più volte il piano di lavoro.
L’impasto adesso dovrà risultare vellutato ed elastico.
3. Successivamente, con le mani infarinate, formare nuovamente una palla con l’impasto, metterlo in una ciotola capiente e infarinare la superficie.
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e umido e lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per almeno un’ora (meglio un’ora e mezza) finché l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume
4. Poi dare un pugno all’impasto con i pugni e impastare energicamente per circa 30 secondi.
A seconda delle vostre preferenze potete modellare voi stessi il pane oppure metterlo in una teglia.
Ora deve riposare nuovamente, coperto, in un luogo tiepido per circa 30 minuti/un’ora.
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5. Infine preriscaldare il forno a 180 °C, calore superiore e inferiore.
Mettete il pane nel forno e fatelo cuocere per circa 35 minuti fino a doratura.
Quindi sformare il pane dallo stampo e lasciarlo raffreddare completamente.