ingredienti
200 g di burro (morbido)
100 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 confezione di zucchero vanigliato
2 tuorli d’uovo
240 g di farina
50 g di nocciole (intere)
350 g di torrone alle noci
250 g di cioccolato
preparazione
Per prima cosa mescolare il burro con sale, zucchero vanigliato e zucchero a velo. Lavorare brevemente il tuorlo d’uovo.
Poi incorporare brevemente la farina fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 45 minuti.
Ora, trascorso il tempo di raffreddamento, lavorate nuovamente brevemente la pasta frolla a mano (questa operazione potrebbe richiedere un po’ di pazienza e fatica perché il burro nell’impasto si indurisce nuovamente a causa del frigorifero e l’intero impasto diventa duro).
Successivamente preriscaldare il forno a 200°C ventilato. Stendere l’impasto con un po’ di farina extra sul piano di lavoro e ritagliare dei cerchi. (Le mie misure erano 9 cm e 5 cm all’interno!). Cuocere fino alla bionda dorata – 10-12 minuti. Dopo la cottura lasciate raffreddare sulla teglia.
(Consiglio Silikomart Air Mat per cuocere i biscotti di pasta frolla: rende i pasticcini più friabili e croccanti).
Ora fate sciogliere un po’ il torrone nel microonde (deve non risultare assolutamente liquido, solo un po’ più morbido rispetto alla confezione) e sbattere per qualche minuto. Riempitela quindi in una sac à poche e versatela sugli anelli completamente raffreddati.
Ora guarnisci con le nocciole sbucciate e tostate e mettila in frigorifero per 20 minuti.
Sciogliere il cioccolato e immergere gli anelli nel cioccolato e lasciarli riposare sulla carta da forno.