Preparazione: 35 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
500 g di farina
125 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
5 g di lievito secco
80 g di zucchero
1 bottiglia di essenza di vaniglia
3 uova
200 ml di latte a temperatura ambiente
Preparazione
Come fare l’impasto per ciambelline e brioches?
Setacciare la farina nella ciotola della planetaria, aggiungere lo zucchero e il lievito secco.
Iniziate ad amalgamare il tutto aggiungendo poco a poco il latte.
Lascia che sia ben assorbito.
Aggiungere la vaniglia.
Incorporate le uova una ad una, amalgamandole bene al resto dell’impasto.
Aggiungete poco alla volta il burro, lasciandolo assorbire bene.
Lavorare l’impasto per 5-10 minuti.
Coprite poi l’impasto con un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per una notte in frigorifero.
Il giorno dopo togliete l’impasto per ciambelline e brioches dal frigorifero fino al raddoppio.
Una volta pronto, stendetelo sulla spianatoia e realizzate le ciambelline o le brioches.
Cuocerli in forno a 180° per 25 minuti.