Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
700 g di patate a pasta gialla
150 g di prosciutto cotto
150 g di Philadelphia
2 cucchiai di maionese
50 g di noci
qb rucola
50 g di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come preparare l’insalata di patate prosciutto e noci?
Sbucciare le patate e lavarle.
Tagliateli a pezzetti e immergeteli in acqua fredda per 30 minuti in modo che rilascino tutto l’amido.
Trasferiteli quindi in una pentola piena di acqua fredda e salata.
Portare a ebollizione per 25 minuti e poi scolare in uno scolapasta.
Lasciare raffreddare e trasferire in una ciotola capiente.
Aggiungete la Philadelphia, la maionese, un filo d’olio, sale e pepe.
Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungete la rucola tritata, il prosciutto tagliato a pezzi grossi e le noci leggermente sbriciolate.
Mescolare ancora.
Lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero.
Servire l’insalata di patate con prosciutto e noci.